ở đây là của cả những gì bạn phải biết trong cuộc bàn luận gạo lứt và gạo trắng.

Gạo là một trong loại hoa màu chính cùng một bộ phận đa năng được tìm thấy trong tất cả các tủ đựng ăn uống hàng ngày gia đình và vẫn còn 1 cuộc đàm luận về việc liệu gạo có tốt cho chính mình hay không. Mặc dù bọn họ đã được bảo rằng các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt luôn là sàng lọc rất tốt, nhưng các nền văn hóa trên khắp thế giới đã dung nạp gạo trong lành nhiều thế kỷ, bởi thế, nó thực sự tệ đến mức nào? Dưới đây là bao gồm cả những gì bạn cần biết trong cuộc thảo luận về gạo lứt và gạo trắng.

cách ăn gạo lứt

khác nhau giữa gạo lứt và gạo trắng

sự thực mà nói, gạo lứt và gạo trắng khẳng định rất trùng lặp hơn bạn nghĩ. sự so sánh điều đơn giản giữa gạo lứt và gạo trắng chỉ là gạo lứt là 1 trong loại ngũ cốc nguyên hạt, trong lúc gạo trắng là một dạng ngũ cốc nguyên hạt đã qua bào chế nhẹ.

bao gồm cả ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm cả gạo, chứa ba phần không thể không có; cám, mầm và nội nhũ. Các cám là vỏ ngoài của hạt nhân ăn và chất chống oxy hóa, vitamin B, và fi ber; các mầm chứa vitamin B, 1 số ít protein và chất khoáng, và kích thích sự tăng trưởng; và nội nhũ chứa phần lớn là carbohydrate tinh bột, protein và một lượng nhỏ vitamin và dưỡng chất. Gạo lứt là bản mẫu nguyên hạt của gạo, có nghĩa là nó chứa cám, mầm và nội nhũ, trong lúc gạo trắng chỉ chứa nội nhũ vì cám và mầm đã bị nockout.

Gạo lứt và gạo trắng: sự khác biệt về bồi bổ

Vì gạo lứt chứa cám và mầm giàu dưỡng chất, nên gạo lứt có vẻ là tuyển lựa càng tốt hơn, nhưng thực tế không đơn giản như vậy. trên sự thật, từ giác độ bồi bổ, cả 2 dạng gạo đều có những tiện ích, Bởi vậy chúng ta hãy cân nhắc gạo lứt và gạo trắng.
  • dinh dưỡng: Vì gạo lứt có chứa cám và mầm giàu chất dinh dưỡng nên gạo lứt chứa nhiều vitamin và chất khoáng hơn gạo trắng. phân tích gạo trắng, gạo lứt chứa Hơn nữa 790% thiamine, Ngoài ra 540% niacin và 225% magiê, cũng như lượng riboflavin, folate, mangan, sắt và kẽm cao hơn nữa . mặc dầu gạo trắng có chứa các dưỡng chất rất cần thiết, nhưng toàn thể lượng bị hạn chế do cám và mầm không còn nữa.
  • CHỐNG chăm sóc: mặc dầu gạo lứt chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn, nhưng sự hiện diện của cám và mầm trên các loại hạt nguyên hạt cũng có thể gây nên một số sự việc. Vì lớp cám là lớp đảm bảo cho hạt, gạo lứt có chứa các hợp chất thực vật có tên thường gọi là phytates, còn được gọi là chất kháng dinh dưỡng, xuất hiện sẽ giúp bảo vệ hạt cho tới khi nảy mầm. Thật xui xẻo, những chất kháng bổ dưỡng này, chẳng hạn như axit phytic, làm giảm nguy cơ tiêu hóa và hấp thụ nhiều dưỡng chất của cơ thể họ trong gạo lứt. Những phytat này chắc chắn có thể backlink với các dưỡng chất như kẽm, magiê và canxi, và ngăn chúng kêt nạp bởi khung người.
  • món thức ăn: 1 chén gạo lứt hạt dài chứa 248 calo trong khi khẩu phần 1 chén gạo trắng hạt dài chứa 205 calo . mặc dầu ít nhất, khác nhau về lượng calo một phần lớn bởi vì cám có chứa một số chất béo, là một nguồn giàu calo cũng như protein bổ sung cập nhật.
  • CARBOHYDRATES: Một khẩu phần 1 chén gạo lứt hạt dài chứa 52 gam carbohydrate , trong lúc gạo trắng hạt dài chứa 45 gam carbohydrate cho mỗi chế độ 1 chén.
  • XƠ: Bởi vì gạo lứt chứa cám giàu chất xơ, gạo lứt chứa 3,2 gam chất xơ , tương tự 11% DV của bản thân, trong lúc gạo trắng ít cám chỉ chứa 0,6 gam chất xơ trên 1 khẩu phần ăn.
  • PROTEIN: cho dù mình chưa hẳn là một nguồn protein đáng kể, nhưng gạo lứt chứa một lạng protein cao hơn chút ít phân tích gạo trắng, với 5,5 gam protein trên mỗi khẩu phần trái ngược với 4,3 gam protein trong mọi khẩu phần.
  • CHẤT BÉO: Vì cám của các loại hạt nguyên hạt không chứa axit béo nên 1 chén gạo lứt hạt dài chứa 2 gam chất béo, trong những lúc 1 chén gạo trắng chỉ chứa 0,4 gam chất béo .
  • CHỈ SỐ GLYCEMIC: Và sau cuối, vì gạo lứt chứa lượng chất chất xơ và protein cao hơn, nên nó thường được xem là gạn lọc càng đảm bảo hơn dựa vào điểm chỉ số đường huyết (GI), tuy nhiên, chứng cớ cho biết thêm điều ấy không nhất thiết phải do đó. Điểm GI của thức ăn biết tới là người đại diện cho ảnh hưởng tác động của chính bản thân nó đối với lượng đường trong máu; Điểm càng cao thì ảnh hưởng tác động đến lượng đường trong máu càng lớn. Mặc dù gạo lứt có chỉ số GI là 50 và gạo trắng có điểm GI là 72 , một số điều tra nghiên cứu đã cho rằng khác nhau là rất nhỏ và chính các căn hộ các loại hạt ngũ cốc (ngoại giả đối chiếu gạo lứt hoặc gạo trắng) có tác động lớn hơn đến lượng đường trong máu. , vì các thực phẩm khác nhau rất có khả năng tác động không giống nhau tới những người khác nhau.
Thói quen ăn uống lành mạnh

Bởi vậy, là gạo trắng hay gạo lứt tốt hơn cho bạn?

cho dù gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn một ít, nhưng sự so sánh giữa gạo lứt và gạo trắng là không nhiều. Về mặt bồi bổ, cả gạo lứt và gạo trắng đều có khả năng được dung nạp một cách mạnh khỏe. ngay thời điểm hiện tại, đối với nhiều người dân, gạo trắng dễ tiêu hóa hơn vì nó không chứa cám, mầm và lượng chất kháng bổ dưỡng có trong gạo lứt. ngoại giả, vì khác nhau về calo giữa hai loại là rất nhỏ nên khó có thể gặp rắc rối khi so sánh gạo lứt và gạo trắng, không chỉ vậy, bạn chỉ có chọn loại mà mình thích.

Điểm cốt yếu

Cả gạo lứt và gạo trắng đều là đồ ăn toàn phần và có thể được chui vào một thực đơn mạnh khỏe. Nếu bạn chọn ăn gạo lứt, hãy đảm bảo rằng nó được sản xuất đúng chuẩn để giúp đỡ cắt giảm tác động xấu của việc kháng dưỡng chất và nếu khách hàng chọn ăn gạo trắng, hãy đảm bảo rằng bạn dung nạp ngũ cốc dài như basmati hoặc jasmine và né tránh các version sản xuất và có hương vị của chính bản thân nó.